FLAN DE FRESAS Y FRAMBUESA

Hoy os vamos a enseñar a hacer este delicioso flan.

INGREDIENTES:

• 100 gr. frambuesas
• 100 gr. fresas
• 100 ml de leche por molde (en mi caso 400 ml)
• 50 gr. de azúcar (opcional)
• 4 quesitos (también vale queso de untar o queso fresco)
• Sirope de fresa
• 2 sobre de cuajada en polvo o gelatina (si usas láminas de gelatina "cola de pescado", lee las indicaciones del paquete para usar las necesarias en función de la cantidad de leche que uses) 

PASOS A SEGUIR:

1.  Separa la cantidad de leche que vayas a usar en dos partes. En mi caso 200 ml por un lado y 200 ml por otro.
2.  En una parte de leche, añadimos la fruta bien lavada y escurrida, los quesitos, azúcar y los polvos de cuajada o gelatina en su caso. Batimos con la batidora, hasta no dejar ningún grumo, hasta hacer un batido.
3.  Ponemos la otra parte de leche a calentar, y cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior y mezclamos un par de minutos ya con el fuego apagado
4.  Cubrimos la base de los moldes con sirope de fresa (me encanta el de Mercadona, ya que es un poco espeso y aún se puede ver algo de fruta, además de estar muy bueno). Podemos añadir unos trozos de fresas o frambuesas.
5. Llenamos cada molde con la mezcla de frutas, dejamos templar. Tapamos y metemos en la nevera un tiempo mínimo de 6 horas, y si es de un día para otro, mucho mejor.
6. 

TARTA DE QUESO Y CARAMELO

Hoy os vamos a enseñar como hacer una tarta de queso y caramelo, que esta muy rica y es muy facil y sencilla de hacer.


INGREDIENTES:
Para la tarta

• 20 galletas tipo maría (120g)
• 75g de mantequilla
• 500g de queso crema tipo philadelphia
• 500g de nata para montar o crema de leche para batir
• 80g de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra (o 10g de grenetina en polvo)

Para el caramelo

• 100g de azúcar + 2 cucharadas de agua
• 50ml de agua para echárselos al final

 PASOS A SEGUIR:
 

1.- Con las manos rompemos las galletas tipo maría, que pueden ser de otro tipo si lo prefieres, y las metemos en una licuadora, picadora, procesadora de alimentos o cualquier otro instrumento para triturar alimentos que tengamos por casa. Después, trituramos bien la galleta

2.- Una vez esté bien triturada ponemos la galleta triturada en un bol y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, para que se integre mejor. Con la ayuda de un tenedor, la integramos con la galleta hasta que quede como una arena húmeda

3.- Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas. Al molde, previamente lo hemos untado bien con mantequilla, para que la tarta nos se pegue a él. Con un vaso o una cuchara, aplastamos la mezcla por toda la superficie del molde hasta que haya quedado uniformemente por toda la superficie de éste. Es importante que no queden huecos libres. Que sea capaz de retener bien la mezcla que echaremos después. Una vez esté bien aplastado, metemos en la nevera mientras hacemos el siguiente paso.

4.- Preparamos lo que será la tarta en sí. En una olla ponemos la nata, el queso crema tipo philadelphia (que puede ser de cualquier marca) la gelatina neutra o grenetina y los 80g de azúcar. Calentamos a fuego suave y mezclamos bien con una cuchara o varilla. No debe llegar a hervir. De hecho, lo calentamos tan solo para poder integrar bien todos los ingredientes y que no queden grupos.

5.- Una vez estén bien integrados y sin grumos, lo ponemos sobre la base de galletas, que ya estará algo fría de la nevera y más compacto. Después devolvemos todo a la nevera durante un par de horitas. Hasta que la tarta haya cuajado parcialemente (por su superficie)

6.- Mientras la tarta reposa, preparamos el caramelo. En otra olla ponemos los 100g de azúcar y las dos cucharadas de agua. Calentamos a fuego suave

7.- Cuando esté caliente y sin apartar del fuego (que lo tenemos suave), removemos con mucha frecuencia. Removemos 5 segundos y dejamos de remover otros 10. Así constantemente y con paciencia. Pasados los minutos y poco a poco, el azúcar se irá tornando marrón.

8.- Cuando haya obtenido un color dorado, echamos el agua. Échala caliente para que el caramelo no cristalice. Y hazlo tan pronto tenga un color marron intenso porque como lo dejes un poco más de tiempo, se quemará y ¡sabrá a rayos fritos! De todas formas ¡JAMÁS pruebes esto en caliente porque el caramelo líquido alcanza temperaturas superiores a los 150ºC!

9.- Una vez hayas echado el agua, deja cocer un minuto más. No metas la mano para remover ni nada porque los vapores que emanan también queman mucho. Tan solo deja cocer un minuto más, después retira del fuego y pon el caramelo en un cuenco que aguante bien el calor. Después deja que se temple un poco ahí, a temperatura ambiente

10.- Cuando la tarta de queso haya cuajado parcialmente, echa el caramelo aún algo caliente (se echa más fácil estando algo caliente) en su superficie. No eches demasiado, tan solo lo suficiente para que cubra con una fina capa su superficie. Hecho esto devolvemos la tarta al molde y la dejamos que repose toda la noche. ¡Al día siguiente ya tan solo queda desmoldar!

 

BIZCOCHO SENCILLO , FÁCIL Y RÁPIDO

Hoy os vamos a enseñar ha hacer un rico bizcocho fácil y sencillo y además que esta muy rico.


-INGREDIENTES:

•  100 gramos de chocolate negro
•  100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
•  100 gramos de azúcar
•  Ralladura de una cáscara de naranja
•  3 huevos grandes
•  1/2 cucharadita de levadura
•  50 gramos de nueces peladas (Opcionales)

-PREPARACIÓN:

1. Enciende el horno para que valla precalentándose, y ajustarlo a 180º. Este paso es bueno que lo hagáis siempre al principio, porque así tendréis el horno listo cuando hayáis preparado la masa del bizcocho, así se puede meter a hornear inmediatamente. 
2.  Primero hay que fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría, en el microondas o en un cazo puesto a fuego lento. Nosotros lo hacemos normalmente con el cazo.
3. . Colocamos el chocolate primero, esperamos que comience a derretirse, y añadimos la mantequilla, y removemos hasta que formen una crema homogénea. No hemos especificado en los ingredientes, pero la mantequilla mejor que sea sin sal.
4. Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una mezcla espumosa
5. . Al acabar vamos a añadir el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco y esté más o menos a temperatura ambiente.
6. Después mezclamos la levadura con la harina ya tamizadas y las vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de mover, para que la harina se integre más fácilmente. 
7. Añadir las nueces peladas y troceadas y también la ralladura de la cáscara de naranja, y remueve para extenderlas bien a lo largo de toda la masa, así luego no se concentrarán en el mismo sitio. 
8. Pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Si empleas un molde de silicona, no es necesario que hagas este paso anterior. Hornear a 180º durante 30-35 minutos, con el calor activado por arriba y por debajo. 
9. Comprobar con un cuchillo o palillo antes de sacar que el bizcocho está hecho por dentro, algo sencillo de comprobar, porque si sale limpio el cuchillo es porque el interior ya está en su punto, y si sale con restos de masa, es porque le falta un toque más de horno. Una vez terminado, puedes adornar a tu gusto o añadir al bizcocho alguna capa de nata o chocolate. 

   Y hasta aquí nuestra receta espero que os guste.

Como hacer masa de pizza en 5 sencillos pasos.

Buenas queridos clientes hoy os traemos una receta deliciosa, que a casi todo el mundo le gusta ¡UNA PIZZA!

Lo primero de todo es hacer la masa para nuestra pizza, tranquilos que aunque os penséis que es difícil es mucho más sencillo de lo que creéis.

Los ingredientes para hacer la masa son: 

• 1 Kilo de harina de fuerza
• 1 cucharada de sal
• Dos tazas y media de agua tibia
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 30 gramos de levadura fresca

Pasos para hacer la masa: 

1. Lo primero que vamos a hacer es mezclar en un bol agua templada con la levadura fresca, es muy importante que el agua esté tibia.
2. Cuando ya lo hayas mezclado bien añade sal y las dos cucharas de aceite. Antes de que la preparación se enfríe coloca sobre la mesa la harina de fuerza en forma de volcán y dentro de él vierte la mezcla que hemos hecho antes.
3. Ahora es cuando hay que amasar bien, hasta que deje de pegarse en las manos. Cuando ya tengas la masa debes darle forma de tubo largo, y cortarlo en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
4. Cada bola es para hacer una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie que prefieras para preparar la pizza, coge una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada.
5. Una vez estirada ya puedes empezar a echarle los ingredientes que quieras.